La saison des chiacchiere !

[google-translator]

Les Chiacchiere de Carnaval

Les Chiacchiere de Carnaval ! Il était temps !
Celles de Lella sont si bonnes que dans notre enfance nous l’implorions de nous les préparer régulièrement, même en dehors de la période de Carnaval.
Maman d’Ivrea, une belle ville dans les alentours de Turin, chez nous on les appelé bugie (mensonges) et non pas chiacchiere (papotages).

Pour ceux qui ne les connaissent pas (est-ce possible ?!), il s’agit de biscuits rectangulaires typiques de Carnaval. Ils peuvent être frits et saupoudrés de cannelle et / ou de sucre en poudre.

chiacchiere de Carnaval

La recette des Chiacchiere de Carnaval

  • 500g de farine (nous l’avons utilisé avec la levure incorporée)
  • 60g de sucre
  • beurre 50g
  • 3 oeufs et 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Rhum 1 tasse
  • Cannelle et de sucre en poudre (ou de cacao)
  • Huile de graines

Dans un bol, travaillez la farine, le sucre, le beurre, les œufs, la vanille et le rhum. Jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, qui sera ensuite recouverte d’un linge et laisser reposer pendant une demi-heure.

Passé le temps de repos, commencez à aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie et utilisez une roue de pâtisserie dentelée pour couper les bandes rectangulaires (nous avons fait sur ​​5x8cm) dont le centre sera ensuite gravé en diagonale.

Pré-chauffez l’huile végétale pour la friture et une fois à la bonne température commencez à faire frire les rectangles de pâte. Il faut les faire frire sur les deux côtés, jusqu’à ce qu’ils atteignent une teinte dorée.

Mettez-les à refroidir sur une plaque recouverte de papier absorbant. Après au moins une demie heure vous pourrez les saupoudrer de sucre en poudre ou de cannelle. Cela depend seulement de votre gout personnel !

A consommer avec modération 😉

 

P.S. C’est une recette commune à toute l’Italie dans la période des fêtes et vous pourrez donc en trouvez chez tous les pâtissiers et boulangers.

 

%d blogueurs aiment cette page :