El domingo hicimos un breve viaje para descubrir Varese Ligure, el llamado "Borgo Rotondo", a sólo cuarenta kilómetros de Levanto.
Uno de los “pueblos más bellos de Italia”, galardonado con la bandera naranja en 2006, forma parte del conocido “Valle Orgánico”. Según Legambiente, el municipio más ecológico de Italia gracias a su central eólica.
Una excursión de un día a Varese Ligure
Al ir a Varese Ligure fuera de temporada, tuvimos la suerte de caminar solos por este pueblo prácticamente inalterado a lo largo de los siglos, acompañados únicamente por el sonido de nuestros pasos sobre los guijarros de piedra y el penetrante olor a madera quemada.
Historia local
Se remonta a la época bizantina. Su importancia histórica quedó inmediatamente marcada por su posición geográfica privilegiada, en el cruce entre Génova, Parma y La Spezia a lo largo del río Vara y luego inmediatamente sede de un mercado comercial.
El pueblo fue construido según un proyecto de asentamiento real de los Fieschi en el siglo XIII, por lo que aún hoy podemos admirar las casas de ladrillo, todas idénticas entre sí.
Nuestra visita
Muchas huellas de la historia del pueblo aún son visibles y valiosas. Además de la topografía, que lleva consigo los distintos pasos desde la época bizantina en adelante y la estructura medieval del pueblo aún intacta.
El Castillo de Fieschi tiene un valor inmenso, recibe a quienes llegan al pueblo e impresiona con sus dos torres, conocidas como “la Piccinino” y “Manfredo Landi”. “
De importancia histórica también fue el castillo de Fieschi en el monte Tanano, hoy sólo una ruina, también porque sus muros fueron destruidos para ser utilizados como material de las casas del Borgo Rotondo.
Aún se pueden ver restos de las murallas aquí y allá. Aún así, el núcleo de todo es, sin duda, el propio pueblo, con sus casas de piedra situadas en elipse y caracterizadas por soportales y callejuelas laterales a lo largo del perímetro, que albergan almacenes y talleres de gran encanto, también muy bonito el Torre Cívica y el Puente de Grecino.
Una curiosidad para los amantes de la historia y la literatura como yo: en el centro también se encuentra el Palacio Ferrari y en su capilla se celebró la boda entre el marqués Domenico Pallavicini y Luigia Ferrari a la que Foscolo dedicó su oda “A Luigia Pallavicini caduta da cavallo”. ”.
Calzoleria Marenco
Entre tantas tiendas que aún existen y activas, mi pasión-salud por los zapatos y los bolsos me llevó hasta el umbral de la Calzoleria Marenco, un paraíso.
La producción sigue siendo bajo demanda y a medida, partiendo de una plantilla existente o de una simple idea personal según una moda o satisfaciendo el gusto personal del cliente. Todo se hace a mano, desde los primeros pasos hasta la última costura, y la limpieza y el pulido están garantizados gratis de por vida…
Te recomiendo abrir la puerta y entrar, sólo por el encanto de este pequeño taller, cuna del verdadero arte. Para los fanáticos, también pueden ver el sitio de este taller histórico.
Croxetti
Otra tienda, en mi opinión imperdible, es la de Pietro Pacetti, un antiguo banco ahora creador artesanal de moldes de madera para los “croxetti” o corzetti italianos.
Se trata de una pasta casera típica de la zona, a modo de lasaña pequeña y redonda, decorada con estos moldes, que reproducen diseños más o menos antiguos, confeccionados según dinastías y acontecimientos a celebrar.
Estos diseños tienen una función estética, pero sujetan el aliño, y parece que la presión de impresión no permite que la pasta se cocine demasiado. Además de la tradicional salsa de carne o pesto, también quedan excelentes con el pesto blanco, elaborado con piñones, ajo y mejorana.
Compré un molde y fijé la receta. Ahora me toca esperar al primer domingo de ganas de arremangarme, estirar la masa y machacar los piñones en un mortero… ¡ya os lo haré saber!
