Taller de pesto genovés con aperitivo en Levanto (abril a noviembre)
Hay sabores que explican una región mejor que cualquier guía. El pesto alla genovese es uno de ellos.
Albahaca fresca, piñones, Parmigiano, pecorino, ajo, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Sin batidora, sin atajos. El pesto auténtico se prepara despacio, en mortero de mármol, como se hace en Liguria desde siempre. Eso es precisamente lo que proponemos en nuestra Pesto Experience en el Oasi Boutique Hotel de Levanto: una experiencia relajada y auténtica en el jardín, con una copa de vino blanco de las Cinque Terre.
Una historia personal, muy ligur
Nací y crecí en la zona de las Cinque Terre. Más tarde viví en París y, cuando regresé, redescubrí mi tierra a través de sus tradiciones, su cocina y sus vinos. Y el pesto, claro, volvió a convertirse en mi gran favorito.
Aprendí la receta tradicional una tarde de verano en el balcón de mi abuela, con vistas a la calle principal de Vernazza. Un recuerdo precioso y un conocimiento que merece compartirse. Hoy me encanta enseñarlo a quienes visitan nuestra costa, para que os llevéis de vuelta a casa un pedacito real de la Riviera italiana.
Cómo es la experiencia
Aquí no se mira, se hace. Cada participante tiene su propio espacio y su mortero de mármol con todos los ingredientes preparados.
Mientras machacamos la albahaca paso a paso, brindamos con una copa de vino blanco de las Cinque Terre y disfrutamos de un pequeño aperitivo ligur. Cuando el pesto está listo, lo probamos juntos sobre focaccia genovesa. Es el momento favorito de casi todo el mundo.
Durante el taller también comparto consejos prácticos para que el pesto os salga perfecto en casa:
- cómo elegir y equilibrar los ingredientes
- cómo ajustar el ajo y los quesos sin pasarse
- cómo conservarlo correctamente
- qué pastas combinan mejor y qué recetas sencillas funcionan siempre
Cuándo
De abril a noviembre
De jueves a lunes a las 12:30
Duración: aproximadamente 1 hora
Lugar: nuestro jardín colorido. Si hace mal tiempo, lo hacemos en la veranda.
Precio
30 € por persona para huéspedes de Oasi
40 € por persona para no alojados
Incluye: ingredientes, mortero individual, focaccia, snacks típicos, tarta salada de arroz y una copa de vino de las Cinque Terre.
Por qué encanta
Porque es una experiencia auténtica, sin prisas y muy convivencial. Se aprende de verdad y se disfruta el momento. Y lo mejor: vuelves a casa con una habilidad que impresiona. La próxima vez que invites a amigos, podrás decir con razón: “este pesto lo aprendí en Liguria”.
Cómo reservar
Si te alojas en Oasi, escríbenos antes de llegar o durante la estancia. Las plazas son limitadas, así que recomendamos reservar con antelación.
Te esperamos en el jardín, mortero en mano, con aroma a albahaca y un brindis a la Riviera.