Atelier de pesto génois avec apéritif, à Levanto (avril à novembre)
Il y a des saveurs qui racontent un territoire mieux que n'importe quel guide. Le pesto génois en fait partie.
Basilic frais, pignons, Parmigiano, pecorino, ail, huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, le tout travaillé lentement au mortier, comme on le fait en Ligurie depuis toujours. Sans raccourcis, sans blender, sans artifices. Juste la recette authentique, celle qui transforme une simple sauce en un petit rituel.
À l’Oasi Boutique Hotel, à Levanto, nous vous invitons à vivre notre Pesto Experience, un atelier convivial dans notre jardin coloré, suivi d’un véritable apéritif ligure.
Une histoire personnelle, très ligure
Je suis née et j’ai grandi dans la région des Cinque Terre. Puis j’ai vécu plusieurs années à Paris, et lorsque je suis rentrée, j’ai redécouvert ma terre à travers ses traditions, sa cuisine et ses vins. Le pesto, évidemment, est redevenu mon préféré.
J’ai appris la recette traditionnelle lors d’un après-midi d’été sur le balcon de ma grand-mère, avec vue sur la rue principale de Vernazza. Un souvenir doux et précieux. Aujourd’hui, j’aime partager ce savoir avec nos hôtes venus du monde entier, pour que vous puissiez emporter avec vous un vrai morceau de Riviera italienne.
Comment se déroule l’atelier
L’atelier est conçu pour être simple, amusant et très concret. Ici, on ne regarde pas, on fait. Chaque participant dispose de son mortier en marbre et de son pilon, à table.
Pendant la préparation, nous dégustons un verre de vin blanc des Cinque Terre accompagné de quelques spécialités locales. Une fois le pesto prêt, nous le goûtons ensemble sur de délicieux toasts de focaccia génoise. C’est souvent le moment préféré de tout le monde.
Au fil de l’atelier, je vous donne aussi des conseils très utiles pour la maison :
- comment choisir les ingrédients
- comment équilibrer l’ail et les fromages
- comment conserver le pesto correctement
- quelles pâtes choisir et quelles recettes fonctionnent vraiment
Quand
D’avril à novembre
Du jeudi au lundi à 12h30
Durée : environ 1 heure
Lieu : notre jardin. En cas de mauvais temps, nous nous installons dans la véranda.
Tarifs
30 € par personne pour les clients de l’Oasi
40 € par personne pour les personnes ne séjournant pas à l’hôtel
Le tarif comprend tous les ingrédients, le mortier individuel, la focaccia, des amuse-bouches typiques, la traditionnelle “torta di riso” salée et le verre de vin des Cinque Terre.
Pourquoi nos hôtes l’adorent
Parce que ce n’est pas une animation “pour touristes”. C’est une vraie expérience ligure, chaleureuse, authentique, avec le temps de poser des questions, de partager un moment agréable et de repartir avec une compétence qu’on utilise vraiment.
Et puis, il y a ce plaisir très concret : une fois rentré chez vous, vous pourrez épater vos proches avec un plat qui sent bon la Riviera.
Réserver
Si vous séjournez chez nous, envoyez-nous simplement un message avant votre arrivée ou pendant votre séjour. Les places sont limitées, nous vous conseillons donc de réserver à l’avance.
On vous attend dans notre jardin pour piler le basilic ensemble et trinquer à la Ligurie.