CheO: una bodega que merece la subida, en Vernazza
Última actualización: julio de 2026
Sobre Vernazza, pasadas las últimas casas del pueblo, un viñedo sube por la colina con una vista vertical sobre el puerto. Esta es CheO, y su historia es una de las más emotivas de todas las Cinque Terre.
Una tierra moldeada por el vino
Mucho antes de CheO, o de cualquier otra bodega, esta costa ya estaba definida por el vino. Se cree que las primeras viñas aquí las plantaron marineros griegos, y el cultivo de la uva ha sido desde entonces la columna vertebral de la vida local. Para hacer posible el cultivo en laderas tan empinadas, generaciones de familias de Cinque Terre construyeron una densa red de terrazas, llamadas localmente ciàn, sostenidas por muros de piedra seca hechos a mano.
La magnitud de este trabajo es difícil de imaginar hasta que se ven las cifras: se calculan unos 4.200 metros cúbicos de muros de piedra seca por hectárea, unos 8.400.000 metros cúbicos en toda Cinque Terre; 3.163 metros lineales de muro por hectárea, un total de unos 6.729 km, más que el radio de la Tierra.
Estos dos breves documentales cuentan esta historia, y el estilo de vida que hay detrás, mejor de lo que podríamos hacerlo nosotros con palabras:
Un viñedo reconstruido dos veces
A finales de los años 90, poco después de que Cinque Terre fuera declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Bartolomeo "Bartalo" Lercari y su esposa Lise decidieron recuperar una colina sobre Vernazza que llevaba años abandonada entre zarzas. Pasaron años negociando con decenas de propietarios para recomponer las terrazas fragmentadas, y luego más años reconstruyendo a mano los muros de piedra seca, a veces con la ayuda de un helicóptero para llegar a las terrazas más empinadas. Una viña necesita unos seis años antes de su primera cosecha real, así que no fue hasta 2003 cuando pudieron fundar formalmente CheO, y hasta 2010 cuando la producción alcanzó una escala significativa, unas 8.000 botellas entre blanco DOC, Sciacchetrà y un tinto IGT.
Luego, el 25 de octubre de 2011, la riada que devastó Vernazza borró gran parte de ese trabajo en pocas horas: campos, muros de piedra seca, la monovía usada para mover la uva y el material, el almacén. Bartalo y Lise reconstruyeron de nuevo. Desde entonces el viñedo ha sido reconocido, entre otros con el premio "Una vida por el vino" de TerroirVino, y Bartalo es hoy también presidente del Consorcio Cinque Terre Sciacchetrà.
Si lo visitas, probablemente conocerás al propio Bartalo, que además resulta ser un verdadero experto en la relación entre la luz y la vid, y te hablará de ello con más entusiasmo del que la mayoría de la gente pone en cualquier cosa.
Para la historia completa, contada de forma más personal, nuestra fundadora Silvia, que creció a pocas casas de la propia casa familiar de Bartalo en Vernazza, escribió sobre su tarde en CheO en Silvia's Trips.
Visitar CheO: catas y precios 2026
CheO está abierta en Torre Bertram del 24 de marzo al 15 de octubre, de 16:00 a 19:00, cerrado los miércoles.
Cata libre, sin reserva, entre las 16:00 y las 19:00. Los precios varían según lo que cates, desde 6€ por una copa individual hasta 35€ por una combinación completa.
Experiencias privadas con reserva:
- Tour del viñedo con cata: 1,5 horas, cata privada de tres vinos, 50€ por persona, mínimo 4 personas
- Cata de vinos DOC Cinque Terre e IGT: 1 hora, visita a la bodega más cata privada de 3 vinos, 25€ por persona
- Cata vertical de Sciacchetrà: 1 hora, visita a la bodega más cata privada de tres añadas distintas de Sciacchetrà, 35€ por persona, mínimo 4 personas
Para las experiencias privadas, reserva con antelación por teléfono o WhatsApp al +39 333 9594758, o por correo a bartolocheo@gmail.com.
Aloja lo bastante cerca para llegar caminando
Si una copa de Sciacchetrà al atardecer sobre Vernazza suena a tu tipo de noche ideal, alojarte dentro del pueblo te lo pone muy fácil. Nuestro Oasi Vacation Rental en Vernazza es un apartamento independiente de 45 m² con su propio balcón, a unos 200 metros de la estación, lo bastante cerca como para subir andando hasta CheO, catar algunos vinos, y volver sin preocuparte por el último tren.
FAQ
¿Hay que reservar una cata en CheO?
No para la cata libre entre las 16:00 y las 19:00. Las experiencias privadas (tour del viñedo, cata DOC e IGT, vertical de Sciacchetrà) hay que reservarlas con antelación por teléfono, WhatsApp o correo electrónico.
¿Cuándo está abierta CheO?
Del 24 de marzo al 15 de octubre, de 16:00 a 19:00, cerrado los miércoles.
¿Qué diferencia hay entre la cata libre y las experiencias privadas?
La cata libre es sin reserva, se paga por copa o combinación, sin visita a la bodega. Las experiencias privadas incluyen una visita a la bodega (y en el tour del viñedo, el propio viñedo), una cata sentada, y requieren un número mínimo de personas en algunas opciones.
¿Cuántos muros de piedra seca hay en Cinque Terre?
Se calcula un total de unos 6.729 km, más que el radio de la Tierra, construidos a mano a lo largo de los siglos para sostener los viñedos en terrazas.
¿Dónde está exactamente CheO?
Sobre Vernazza, en Torre Bertram. Es una subida que se hace a pie desde el centro del pueblo, fácil de alcanzar si te alojas cerca.
