Alla scoperta di un birrificio locale e alla degustazione delle loro birre nella pittoresca Val di Vara, un'area biologica situata nel levante ligure, vicino alle Cinque Terre.
Grazie alla partnership con Taverna del Vara, dal 2016, proponiamo ai nostri ospiti una bionda artigianale e una IPA, e spesso ci sono stati chiesti dettagli sulla loro produzione di birra.
Preparati per un emozionante viaggio nel mondo della birra! Siamo entusiasti di annunciare che ora puoi approfondire i segreti della birra, dei malti e del luppolo e assaporare una degustazione guidata. Prova l'emozione di visitare il loro laboratorio e il campo sperimentale di luppolo.
La visita guidata dura due ore e comprende:
- Visita agli stabilimenti produttivi;
- Laboratorio “Alla scoperta del malto e del luppolo”;
- degustazione di 3 birre con tagliere di salumi e formaggi;
- da maggio a settembre visita al luppolo.
Il costo:
- € 15,00 per una persona;
- € 25,00 per due persone;
- € 38,00 per tre persone;
- € 50,00 per quattro persone;
- € 12,00 cad. per gruppi superiori a quattro persone
Il birrificio
Dopo aver recuperato l'antico meleto, composto da un centinaio di piante, e il terreno attorno al birrificio, Elisa e il suo team si sono dedicati alla coltivazione del luppolo.
Hanno iniziato con 23 piante di diverse varietà e oggi hanno circa 500 piante acquistate dal fornitore locale, Mr Hops, principalmente Cascade. Il luppolo viene trasformato direttamente in azienda e riutilizzato nel birrificio, dimostrando il loro impegno per l'approvvigionamento locale e la sostenibilità.
La sede (stabilimento e uffici) è inserita nell'ambito dell'azienda di famiglia; dove oggi si coltiva il luppolo e dove in passato (dal dopoguerra fino all'inizio degli anni 2000), da un lato si vendeva l'acqua, dall'altro si producevano vino e spume: il laboratorio in cui queste hanno preso forma, per mano dei nonni, oggi è il locale di ammostamento e fermentazione.
Insomma, le birre della Taverna del Vara rispecchiano l'ambiente in cui nascono: portano quindi i nomi dei loro ingredienti tipici o quelli dei paesi circostanti, e il "cuore" delle ricette è costituito dalle materie prime utilizzate e chi li prepara.
Elisa e il suo team ti invitano a far parte del loro viaggio e a sperimentare la passione e la dedizione che risiedono in ogni bottiglia della loro/nostra birra.
